Sommermarmelade

Zutaten für 5 Gläser á ca. 200 g:

500 g Erdbeeren
400 g Wassermelone
4 Pflaumen
5 Zweige Minze, fein geschnitten
350 g Zucker
1 Pk. Gelfix 3:1
Saft und Abrieb von 2 Limetten

Zubereitung:

Obst klein schneiden, mit Limettensaft, 300 g Zucker und der Minze vermischen und 2 Stunden ziehen lassen.

Restlichen Zucker mit Gelfix vermischen zum Obst-Zucker-Gemisch geben und 3 Minuten Kochen lassen. Minze und Limettenabrieb kurz vor Schluss dazugeben und die Marmelade heiß in Twist-Off-Gläser füllen.